Cuando se trata de disfrutar una buena carne, el punto de cocción hace toda la diferencia. Algunas personas prefieren su filete jugoso y rojo, mientras que otras no lo comen si no está bien cocido. Pero… ¿existe un punto de cocción ideal?
Tipos de cocción de la carne
Aquí te mostramos los niveles más comunes para ayudarte a decidir cuál va mejor contigo:
1. Término rojo o “rare”
Sellado por fuera y muy rojo por dentro. Es jugoso y suave, ideal para cortes de alta calidad. Recomendado solo si confías en la frescura de la carne.
2. Término medio o “medium”
Color rosado en el centro, con bordes más cocidos. Tiene buen sabor y textura. Es uno de los preferidos por los amantes de la carne.
3. Tres cuartos o “medium well”
Apenas un poco rosado en el centro. Menos jugoso, pero sigue siendo sabroso para quienes no disfrutan ver rojo.
4. Bien cocido o “well done”
Completamente cocido, sin nada de jugo. Puede quedar más seco, pero algunas personas lo prefieren así por seguridad alimentaria.
¿Qué punto de cocción es el mejor?
No hay una respuesta única. Si la carne es de buena calidad, lo ideal es no pasar de término medio para conservar el sabor y la jugosidad. Sin embargo, el mejor punto de cocción es el que más disfrutes tú.
Consejo final
Cuando cocines o pidas un corte de carne, no temas experimentar con diferentes puntos de cocción. ¡Así conocerás cuál es el perfecto para ti!
NotisCenter24/7